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普洱茶不全是黑茶!普洱茶还有什么种类?

发布时间:2018-07-13T10:17:12
按照发酵程度,中国可以分为六大茶类:绿茶,黄茶,白茶,红茶,青茶(乌龙茶),黑茶。它们各有代表性茶叶,黑茶比如安化黑茶或者普洱茶等。

 

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         寸字号推荐:市面上难得一见的纯正景迈古树茶-茶王千年古树单株,数量极稀少,第一天喝了茶底别倒,控掉水放着,第二天早上开水快速冲洗一遍再焖泡,最后可以煮一下,满口的甘甜和清香醇厚的茶韵。世界茶源-景迈古树茶特征:香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈茶的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。

 

注意

然而普洱茶仅仅有黑茶吗?不!普洱茶不全是黑茶,它还有绿茶,黄茶,白茶,红茶,青茶一共六个品类。其实只有普洱熟茶才是黑茶,是不是很惊讶?

 

 

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,以云南大叶种晒青茶为原料,由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

普洱茶不全是黑茶!还有这五类茶,现在知道还不算晚
 
普洱绿茶
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶,其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的,主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法。揉捻的目的,是为了卷紧茶叶条索,适当破坏叶组织,使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的,是蒸发水分、紧结条索,透发香气,增进色泽。
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普洱黄茶
 
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普洱黄茶为轻发酵茶,其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序,是黄茶制作的主要特点,通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质,其品质特点是黄汤黄叶。
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普洱白茶
普洱白茶为轻微发酵茶,其品质特点是茶的外表披上白色茸毛,色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性,也不促进氧化作用,不炒、不揉,顺其自然。将鲜叶经过萎凋后,采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶,一般为一芽二叶,白茶的特征是色白如银,香气清纯、汤色淡黄,滋味甜爽。
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普洱青茶
 
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普洱青茶为轻发酵茶,其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特点在于做青,通过做青而达到青茶绿叶红镶边的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,既有绿茶的甜爽,又具红茶的色、香,却无绿茶的微苦和红茶的涩味,香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
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普洱红茶
普洱红茶制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性,使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶,从其外形与品质分,有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
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普洱黑茶
为后发酵茶,采收一芽五、六叶的普洱茶鲜叶,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆,在杀青和揉捻之后渥堆24天,使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶(熟)。这也是大家熟知的普洱黑茶。
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熟普洱茶的加工工序更加接近黑茶种类的评定,因此,一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。

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