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家里存放普洱茶的4个小诀窍?

发布时间:2018-07-08T10:00:04

普洱茶存放一直都是茶友津津乐道的话题。最近,很多地方都在下雨,原本夏季就是多雨多湿的季节,在碰上雨季连绵,这简直就让不少茶友很紧张,担心普洱茶太过潮湿,导致受潮发霉等等情况。

 

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         寸字号推荐:市面上难得一见的纯正景迈古树茶-茶王千年古树单株,数量极稀少,第一天喝了茶底别倒,控掉水放着,第二天早上开水快速冲洗一遍再焖泡,最后可以煮一下,满口的甘甜和清香醇厚的茶韵。世界茶源-景迈古树茶特征:香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈茶的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。

 

今天,国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店普洱藏家掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生,就为茶友讲讲家庭存普洱茶的一些知识。

 

鲁文锋先生在武汉普洱茶界颇有名气,自1998年进入普洱茶领域,鲁先生历年珍藏了百年宋聘号、1952年红印、50年代无纸红印等古董茶,如今还携手师父普洱教父白水清先生,辟有《普洱老茶》栏目,整理发表在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享。

 

 

▲普洱藏家鲁文锋先生

 

一、如何拯救受潮的普洱茶

 

如果茶友买到未完全处理好的入仓普洱茶,或不幸普洱茶饼在家中存放的日子受潮了,出现了一股霉味(味道与忘记把洗衣机内的衣物晾干所产生的一股味道相似),那就需要赶快拯救,否则霉菌就会在含水量偏高的茶饼里,侵蚀普洱茶饼。

 

要准备的工具是,牙刷一枝和面罩一个。请把面罩戴上,因在刷茶的过程中,会令霉菌飞扬。用牙刷打圈的方法,把白色地方的霉菌刷去。之后就进行除湿。

 

▲清理前VS清理后

 

二、除湿机+独立的藏茶室

 

这个组合就比较简单,把藏茶室的窗户关上,再开动除湿机,把房间的相对湿度降到30%--40%,制造一个干燥的环境。

 

如果是普洱茶原筒除湿,则需要更长的时间,但效果亦可能仍是不显著,因为被困在茶中心和外包纸的水份,被外包装阻挡,会很难走掉。

 

所以,有可能需要把竹壳或纸筒打开,然后把普洱茶饼连外包纸一并平放起来除湿。

 

最理想的方法,当然就是把外包纸也一并脱下,然后把普洱茶饼一饼饼的平放在竹篓盘上,其目的是增加表面面积,使水份更易于挥发。

 

 

▲茶饼摊开

 

当普洱茶饼在没有任何外包纸阻挡的情况下,普洱茶表面都可以接触到空气,水份离开普洱茶饼的速度是最快的。用这个方法,不用两三天,普洱茶饼就可以如饼干般的爽脆了。

 

但也还要注意另外两点:就是要小心可能只是外面干燥,茶中心水份含量可能仍是偏高的,因此,茶友们就需要一点耐性。

 

茶友陈淦邦曾谈过,他的经验及做法一般都是,让除湿机启动直至除湿机的水桶载满为止。

 

这时候,房间的湿度一般都会跌到相对湿度约35%。

 

茶友须谨记,这个湿度,是指房间的湿度,并不代表普洱茶饼的湿度,因此,虽然房间已达到相对湿度35%,但普洱茶饼的湿度肯是不会立即随房间同步的,所以当除湿机停止运作后,也可以让普洱茶饼在这种环境下放上一天。

 

 

▲存放普洱茶

 

期间,不用把除湿机开动,因这只会浪费电力。只要茶房是暂时不通风的话,即使除湿机因水满而自动关掉,藏茶室还是保持着低湿度。

 

这段时间就可以在不开启除湿机的情况下(省电),让茶饼中心的水份挥发离开。

 

当然,如果茶友不需省电的话,也可以把除湿机连续开启三天三夜,但这个做法也要留意就是如果连续开启的话,会把茶房的温度推高至摄氏20多度(冬天);如果是夏天的话,更有机会推高至30多度,这就对普洱茶不太好了。

 

不过若只属短时闻,影响应该不太大的,也不用太过担心,但当然最好就是可免则免,所以才建议不要连续启动除湿机。

 

 

▲普洱藏家珍藏87年8582

 

另一个要注意的地方是,如果长时间启动除湿机,或有机会因机械故障而会有火灾之虞,结果是更得不偿失的。因此,最好在睡觉时间不要把除湿机启动。

 

这个除湿过程,一般三天都可以了,最重要是视其普洱茶饼摸下去会否像饼干一样松脆,当然太干燥也不好,不够水份作慢陈化。

 

但我习惯把普洱茶封存,一般都要把普洱茶放在这种环境下最少七天。

 

另外,就是外包纸也要放到这个环境下除湿。还得注意的是当除湿完成后,请在这个低湿的环境中把外包纸包回去。

 

 

▲80年代雪印

 

三、只有除湿机

 

如果没有独立的藏茶室,那唯有借睡房(或任何一个房间) 一用,总之是临时制造一个类似干燥厢的储存环境。

 

最好是利用面积较小的房间,因为越少的面积,越快可以达到低湿的环境,这也省电。

 

可是,借用房间的缺点就是会把霉菌也带到房间去,不太合乎卫生。另一不便之处,就是不可能连续几天都可以把普洱茶饼保持在低湿的环境下除湿。

 

 

▲79景谷文革砖

 

四、没有除湿机

 

如果没有除湿机,又如何把湿度高的普洱茶饼除湿呢?首先,如果发现普洱茶饼受了潮,软软的,千万不要把它封存着。

 

待天气好转,没有那么潮湿(天朗气清的日子),把普洱茶饼放在窗边吹,希望自然风可以把水份带走,但千万不可以给太阳光直接照射。

 

▲普洱茶仓

 

让太阳暴晒过的普洱茶,除了红变外,茶质也会受到破坏。但这个方法需要时间较多,而且很视乎天气,较难掌握。

 

当把买回来的普洱茶饼处理好,就可以选择一个理想的位置把它安放好,静静陈化。

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