古树茶知识

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制茶工程师:普洱景迈古树茶特点

发布时间:2017-06-16T21:20:02

1、树龄古老。景迈山古树茶的茶树主要以数百年的茶树为主。距今已有1300多年的历史,2013年5月,景迈山古茶林被国务院列为第七批全国重点文物保护单位;2015年3月,向国家文物局正式递交了景迈山古茶林申报世界文化遗产文本。

  2、生态环境好。景迈山古茶园的茶树没经过人为矮化,而且全部同山上的原生古树混生在一起,在古茶园里,一个人抱不过来的古树比比皆是,这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉之一。

  3、景迈山古树茶有中小叶种、大叶种居多。

  4、香气突显、山野之气强烈。景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香——花香,而且是兰花之香,纯正的景迈茶有“三香”:

  一是干茶香,嗅茶饼就有十分明显的兰香,其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生;

  二是茶汤突显而持久。纯正景迈茶在茶汤中能品出兰香味,而且可以持续到十多泡后;

  三是杯底留香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现,景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香强而持久,10多泡后仍可嗅到。

  5、甜味明显而持久。也是普洱茶难于做假的又一特征。很多茶的甜是苦后回甘的甜,而景迈茶的甜是直接的快速到来的,同时又是持久的。品饮景迈茶时,茶汤一入口就可以出甜味,而且持久性长,回甘久,在没有其他食物干扰情况下,回甘可持续2个小时以上。

  6、苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。处理苦味轻、涩味重的方法有:宽水冲泡。


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