古树茶知识

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2018古树普洱茶 你想了解普洱古树茶吗?

发布时间:2018-06-02T10:09:18
说实话,真的很讨厌看到头条里很多自诩专业人士说普洱茶。分辨古树茶什么看叶型,看汤色,闻香气,看茶底。品鉴某寨古树茶什么一泡如何,二泡如何,三泡如何等等。看似专业非常,实则一派胡言,无非就是百度点资料,照搬而已。真正坐下来喝喝茶,立马现象。

 

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         寸字号推荐:市面上难得一见的纯正景迈古树茶-茶王千年古树单株,数量极稀少,第一天喝了茶底别倒,控掉水放着,第二天早上开水快速冲洗一遍再焖泡,最后可以煮一下,满口的甘甜和清香醇厚的茶韵。世界茶源-景迈古树茶特征:香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈茶的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。

 

以我十多年长年喝普洱古树纯料生茶的经验来看,从叶型、叶色、汤色、杯底香、茶香、茶底这些纬度根本无法判别是否古树茶。叶片大不一定是古树料,叶片小未必一定就是台地料(曼松、景迈古树料叶片都不大);叶色大致可以判断产地还未必精准,但与是否古树无关;汤色只能判断工艺和年份,无法鉴别是否古树;杯底香与是否好茶毫无关联,杯底香醉人而茶一塌糊涂的数不胜数;茶底的韧度及叶型也很难判断是否古树。

以我一年365天350天以上喝普洱,其中又300天以上喝古树纯料,且持续10年的经验来看,判断古树茶的标准只有两个:一是所有古树普洱不管涩与不涩,苦与不苦,入口一定化得开,并自然泛起回甘,唇齿留香,清爽舒畅。二是入喉后,不管立即还是滞后,都会由下而上泛起喉韵,弥漫心神,非古树则永远不会有此茶韵。

至于茶气是高是低,只是判断茶好坏高低的标准,但不是古树与否的标准。

 

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至于判断哪个寨子的古树,更是非常人所能及,非短时所能及。老班章的刚猛霸气,冰岛的独有冰糖甜,昔归的微麻且变幻,坝歪的至苦化至甘这些都非字面意思所能判断,都只能是建立在茶品正宗无假,不止一次的喝过并建立印象,拥有敏锐的味觉判断,拥有庞大而清晰的记忆库分类记忆各山头各寨子等多方面因素齐备的条件下方能完成。可见难度之高。

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我喝了十年的古树普洱生茶,尚不敢轻言断言某款普洱古树,头条里却见各大师侃侃而谈,无所不知,无所不能,却又错漏百出,贻笑大方。

有时,真想给他们说一句:少废话,有本事坐下来喝了再开口。

没有一款普洱的优劣是靠看出来的,都是喝出来的。就像没有一个人的本事是靠吹出来的一样。

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