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云南普洱古树茶:探寻一片树叶的美好

发布时间:2018-05-31T08:10:41

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         寸字号推荐:市面上难得一见的纯正景迈古树茶-茶王千年古树单株,数量极稀少,第一天喝了茶底别倒,控掉水放着,第二天早上开水快速冲洗一遍再焖泡,最后可以煮一下,满口的甘甜和清香醇厚的茶韵。世界茶源-景迈古树茶特征:香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈茶的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。

 

近年来,云南省优基地、强加工、亮品牌、拓市场,力争做强做优云茶产业。春茶采摘季,本报记者走进三大茶区

每年春季,各路爱茶人士纷纷倾巢而出踏访茶山,各地媒体也从不同角度聚焦云南古树茶、普洱茶,而关注的焦点却脱不了俗,总将涨价二字放在第一位:老班章茶王树茶后64万元1公斤了,景迈茶涨了一倍了,冰岛成资本新宠探寻涨声,我们看到涨是不争的事实,古树茶领涨,但整个产业总体涨得稳。茶界人士说:今年涨价最厉害的就是古树茶了,在春茶总量中仅占1%。这些茶的价格不能代表云茶整个产业,它只是云茶的亮点和卖点,反映出人们越来越重视生态,追求稀缺性的消费观。

那么云茶的真实情况是什么?

价格产量齐增、效益品质提升、茶山茶市繁荣。这是占云茶体量六成多的普洱、临沧、西双版纳三大茶区今春传出的喜讯。省农业厅茶业处处长王兴原说:虽然春茶季尚未结束,但从目前的整个情况看,产销平稳、量价齐增,仍是一个好年景,为全年茶产业的发展开了一个好头。 这条喜讯的背后,是近几年云茶产业在此起彼伏的喧嚣声中,潜心修炼,坚持走优基地、强加工、亮品牌、拓市场的升级发展之路,整个产业呈现出了稳中有升持续发展的良好态势。

论种植,云茶619万亩的规模,居全国第二;论加工,近30万吨的加工能力,居全国第二。然而,这样一个规模上的巨无霸,却长期处于茶叶单产不高,均价低,效益差的境地;重生产、营销弱的顽症,又让云南这个茶叶大省,有产品、无品牌,在茶叶价格上没有多少话语权,产品大都只能顺价销售……直面云茶产业的短板,这几年,我省不断完善茶产业升级发展之路,以优基地、强加工、亮品牌、拓市场,将云茶产业引向优质、高效之路。全省有机茶园达30余万亩,优基地的脚步有力而坚定;加工上做文章,加工能力持续提升,加工水平步步登高;大益、龙润、七彩云南等规模化、现代化的大集团、大品牌在升级中崛起,终结着云茶没有名品牌的历史。2017年,普洱茶被农业部评为中国十大茶叶区域公用品牌,凤庆滇红茶被评为中国优秀茶叶区域公用品牌;2017年、2018年,普洱茶公共品牌价值分别达60.01亿元、64.10亿元,连续两年位居全国首位。云茶产业在被动中寻找主动,登上了一个新台阶。记者 张锐

临沧

春茶泡开再论价

现在的茶叶经销商对茶叶品质的要求越来越精细,也越来越精准了。以前,有的只看山头茶,有的只看条形茶,有的只看品牌茶,看字当头。从事茶叶生产经营22年的紫玉茶厂副厂长杨学昌说:现在临沧的茶,是以味道论价,现场泡开来论价。

忙肺村茶农鲁跃进一家5口,有2600多株茶树,去年春茶产量2400多公斤,毛收入7万多元。今年春茶上市,干茶收入超过了15万元。这些年来,我既加强了茶园管理,又提高采摘技术,还提升了加工工艺,茶的品质上去了,收入跟着翻了番。说起茶来,鲁跃进有着自己的一番见解。

阳春三月以来,滇西南边陲临沧市的茶山茶园,处处生机勃发,枝头吐翠新茶如约而至。

4月4日,双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇勐傣茶厂率先开秤,拉开了临沧市新一年茶叶采摘生产加工交易的序幕。

就是这个时节,黑龙江、北京、广东等省市,香港、台湾等地区,以及俄罗斯、美国、英国等地茶商纷至沓来,当地酒店客房入住率较去年相比增加三成以上,有时几乎一房难求。

近年来,临沧以进一步提升茶叶产业知名度和美誉度为抓手,使得吸引力和影响力逐年增加。今年春茶上市开始,外地来临沧参观旅游、考察项目、投资开发和采购茶叶的客商和涉茶机构,与往年同期相比明显增多,七彩云南等一些大企业选择把经销商大会放在临沧召开,各种上规模高层次的茶事活动纷纷举办,区域影响力凸显。

该市茶叶主管部门的统计数据表明:截至3月底,全市毛茶产量8747.8吨,比去年同期增1298吨,增幅17.42%。预计春茶总产量将达6万吨左右,比去年同期增4000吨,增幅7.1%。当前,全市毛茶平均价达62.89元/公斤,比去年同期增10.16元,增幅19.27%。
市茶办负责人介绍,当前,冰岛茶古树单株毛茶价格达48000元/公斤,可谓一叶难求,连片古树毛茶价格达35000元/公斤,老树毛茶价格18000元/公斤,中树毛茶价格达8000元/公斤,小树毛茶价格达4000元/公斤。忙肺、马鞍山、香竹箐、帕迫、户南等区域名山茶价格都有不同程度的上涨。白莺山茶树自然历史博物馆古树茶被韩国客商购买。鲜叶价格达500元/公斤,其中二嘎子茶王以43.8万元一年的历史最高价卖出,整个白莺山古茶园单株春茶可卖10万元以上的古树茶达10株以上。

经对比分析,全市小区域名山茶古树茶价格增幅超过20%,中小树茶价格增幅15%20%左右。大幅提升茶叶品质,临沧走的是:公司+基地+农户把好第一车间关,公司+初制所+农技员把好入场关,公司+标准生产+洁净场区把好出厂关的路子。

滇红集团总裁助理吴丹远介绍,截至4月30日,国家扶贫龙头企业、省高新技术企业、省级农业产业化龙头企业、云南红茶产业技术创新战略联盟的发起组建单位滇红集团共收购各类毛茶1460吨,同比增长10%,投放原料收购资金6450万元,同比增长12%;生产加工产品产量为1560吨,同比增长15%;销售茶叶1500吨,实现销售收入10200万元,同比增长16%。

记者了解到,由于茶叶产量的增加和茶叶价格的上涨,预计茶农人均收入将超过2000元,比去年同期增加300元,增幅17.65%;春茶农业产值将达30亿元,工业产值将达25亿元。

一些重要的茶区(勐库、邦东)和重要的茶山(冰岛、昔归)出现不下班现象,昼夜都进行着茶叶的生产和交易。

今年,临沧春茶生产呈现开局良好,价格产量增长、效益品质提升、茶山茶市繁荣的景象。记者 李春林 谢进
 

西双版纳

让茶叶更香茶农更富

随着夏季的来临,喧闹了两个月的茶山逐渐恢复了往日的平静。4月底在勐腊县易武镇举办的一场斗茶大赛,正式宣告了一年一度春茶上市期间的茶山热降下帷幕。

近年来,西双版纳傣族自治州立足于生态、绿色、安全、健康、科技的品牌理念,苦练内功加大了生态茶园建设等茶产业的提升改造力度,对西双版纳茶产业的良性、可持续发展推动成效尤为显著。

据了解,今年春茶上市后市场总的走势趋稳。除老班章、弯弓、薄荷糖等乔木茶受投机商贩继续高价炒作造成价格混乱外,各古茶山的大树春茶价格总体比较平稳,部分比上年同期上涨10%至20%,前期有些虚高,春尾茶回落。森林小乔木茶、有机生态茶价格普遍略有上升,而普通台地茶则在每公斤3545元的低价位徘徊。

西双版纳州茶业协会负责人介绍,目前西双版纳老班章古树茶价格在整个普洱茶市场都具有风向标的效应,更是近几年商家炒作的热点。前几年炒作单株古树茶,这两年又有商家上演老班章茶王树茶后炒作闹剧。继2017年茶王树1公斤干毛茶标出32万元的高价后,今年更标出68万元1公斤的单价,并在现场搭架子、拉红布标搞开采仪式,微信直播、上传网络进行炒作。其余一些茶山也或多或少出现了通过高价拍卖茶叶进行炒作的行为,这类的炒作行为对整个古树春茶市场的误导、扰乱负效应极大。

最为明显的就是,前些年老班章茶都是大小树分开采摘,价格相差约一倍。而自2016起就开始大小树混采,老班章古树茶香高味醇的特点明显减弱,茶叶品质明显下降,而出售的价格则全部按古树茶、大树茶计价。刻意过度渲染炒作古树、名山概念的行为,这对于10年前崩盘后,近几年逐步升温起来的普洱茶市场无疑是一种伤害。

西双版纳州生物产业办负责人介绍,目前西双版纳的茶叶种植面积已达113.48万亩,2017年干毛茶产量为5.42万吨,工业产值达48.01亿元。今年由于雨水充沛,自然灾害较少,春茶的产量较上一年略有增长,开采至今干毛茶产量约2.5万吨。由于西双版纳普洱茶的最大优势和特色在于生态、无污染,茶叶内涵物质丰富,香高味醇。大部分茶叶是生态茶园、有机茶园、现代茶园的产品,而古树茶数量仅占茶叶总产量的10%左右。因此,当地政府加强茶业供给侧结构性改革,优结构、提品质、创品牌,同时加快了有机茶园建设,发展优质原料基地,推进行业转型升级进度。

据统计,今年以来,全州提前超额完成了10.63万亩的生态茶园建设任务,以推进勐海县中国普洱茶第一县建设工作为抓手,扎实培养茶叶重点产业,扶持3个重点县发展茶叶产业,支持勐海县茶产业综合体的建设,加快了建设中国最优普洱茶基地的进度。

通过多年的绿色生态可持续发展理念的坚守,我们打造出了帕沙茶自己的品牌。勐海县格朗和乡帕沙老寨的80后茶农二大说,今年已经是他做茶的第11年,经历了帕沙茶从最开始的养在深闺人未识,到近年来的名声在外,远销国内外市场崛起过程,并且制作的茶品先后两届获得了勐海茶王节的晒红金奖和普洱茶铜奖。通过做茶和卖茶,二大不仅盖起了崭新的小楼买了车子,而且交往的朋友遍布全国各省区,甚至还有金发碧眼的老外。

通过生态茶园的建设和茶产业的改造提升,经济收入成倍的增长,现在感觉生活是越来越丰富多彩了。二大说,目前村寨已经做出了一个借助保存完好的几千亩生态古茶园,把帕沙打造成为集茶文化、哈尼山寨风光和民族风情融为一体的生态宜居休闲养生基地的发展规划,未来一幅幸福美丽的乡村振兴画卷已经印在了他的脑海中。

本报记者 戴振华

 

普洱

茶旅融合成为新时尚

一场春雨一场忙,春茶开采上市,和往年一样,普洱茶区人气最旺的依然是古茶山。

从今年的春茶市场看,市场行情保持了近年来的平稳态势,其中古树茶价格整体上有小幅上涨,凤凰山、普洱山等部分山头的茶涨幅较大,带动整个市场十分活跃。普洱市茶叶和咖啡产业局信息统计的数据显示,近年来,普洱的茶园面积基本稳定,产值的增长得益于茶价的上涨,特别是古树茶受市场追捧,带动整个行业刮起了生态有机风潮。

在景迈山,春天一到,茶农岩俄帕的家里准会住进几个外地人,有的是来找他买茶的,有的则是来帮他做茶的。每年他都将自家的茶叶制成手工晒青毛茶出售,很受欢迎。而今年,他做的手工毛茶却只占到全部茶叶的一半,另一半直接采摘鲜叶销售给合作社。

景迈山台地茶现在都长成了生态茶,因为种植管理上和古树茶一样,鲜叶价格也是一年比一年好。岩俄帕边炒茶边算着增收账,他家不仅有两块上百年的古树园,也有最近几十年才种的台地茶,过去台地茶价格不好,他把精力全放在了古树茶加工上。近年来,在普洱市生态茶园改造项目推动下,景迈山全部台地茶采取高密度留养,如今已经基本形成了乔木大树茶。数量较多、价格不错的生态茶,成为古树茶之外新的增收渠道。

古树茶资源有限,生态茶建设让茶农看到了新的希望。在茶园基地建设上,普洱市以建设绿色、生态、有机农产品基地为方向,自2010年起,先后投入3亿多元资金在全国率先实施生态茶园建设工程,全市已完成164万亩茶园生态化改造,很多茶园种上了覆荫树,有的直接留养成乔木,不断减少农药、化肥施用。

为了让消费者认可生态茶园建设,很多茶农还对茶园进行有机认证。普洱市通过以奖代补、示范户带动等方式,引导全市生态茶园有机转换,目前,全市茶园通过有机认证和进入转换期认证面积31.6万亩,其中,取得有机认证证书的企业88家,面积达15.6万亩。

保证了品质过硬只是第一步,还需要让消费者知道普洱茶好在哪里,这就需要加大对普洱茶保健功效等方面的科研力度。在茶叶的行当里摸爬滚打了30余年的银生庄园负责人侯建荣认为。

随着网络经济、体验经济的发展,茶叶的品牌推广、销售方式都有了很多变化,以茶文化带动旅游,以旅游促进茶产业,是茶庄园建设的初衷。

普洱市借鉴法国葡萄酒庄园的经营模式,以茶叶生产、加工、品饮为体验卖点,以旅游、度假、观光为区域经济增长链,推进有主体、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化的庄园建设。目前,在建和规划的茶叶庄园有38户,茶产业+庄园游让普洱茶的圈子越做越大。

2017年,普洱市共有茶园167万多亩,综合产值达226亿多元,同比增长11.36%。

经过近十多年平稳发展,普洱市茶产业呈现出一些新的特点,一是生态有机的理念成为整个茶行业的共识,二是茶旅融合发展正兴起成为一种新趋势。普洱市茶叶和咖啡产业局负责人这样总结茶产业的喜与忧。(沈浩 李汉勇)

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