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云南普洱茶核心文化论坛开幕 茶界泰斗要为普洱茶“正名”

发布时间:2018-05-27T09:54:45

 昆明信息港讯(昆明日报 记者廖兴阳)5月25日,云南普洱茶核心文化论坛在西双版纳州举办,来自全国各地的茶界泰斗将在为期两天(5月25-26日)的时间里,陆续展开权威解说,为普洱茶的稳健发展正名。

 

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         寸字号推荐:市面上难得一见的纯正景迈古树茶-茶王千年古树单株,数量极稀少,第一天喝了茶底别倒,控掉水放着,第二天早上开水快速冲洗一遍再焖泡,最后可以煮一下,满口的甘甜和清香醇厚的茶韵。世界茶源-景迈古树茶特征:香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈茶的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。

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近年来,云南茶产业发展迎来了较好机遇,但也出现较大信任危机。本次论坛的重要使命是以权威、科学的解说,为云茶产业正本清源,找寻行业痛点,梳理发展路径。为此,本次论坛邀请了数十位普洱茶界泰斗、著名学者,包括西南农大教授刘勤晋、原香港南天贸易公司周勇、《云南省茶叶进出口公司志》主编魏谋城、原省茶司特种茶部经理昌金强、省茶协副会长曾云荣等,都将出席。

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本次论坛策划人之一、著名茶文化学者吴疆介绍,每年茶行业都会举办各种各样的论坛,然而引发市场关注的不多,能引发讨论的更少,能引发现象级传播的则几乎没有。究其原因,要么是议题太宏大,于微观市场解套无方;要么是过于枯燥,不利于市场传播。鉴于此,这次论坛的核心议题都是关于目下市场的,比如百年老茶到底有没有,干仓湿仓和仓储工艺到底有没有关系,古树茶炒作到底有没有价值,越陈越增值的依据在哪里,等等。总而言之,这是一次行业的自我清查,行业的正本清源,非常接地气。吴疆表示。

 

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开幕式上,西南农大教授在演讲中表示,炒山头茶是没有道理的,将云南普洱茶最精华的工艺——拼配技术丢掉了,这是云南普洱茶发展中的最大败笔。他举例说,下关沱茶之所以能得到法国市场认可,关键是其坚持了普洱茶的拼配工艺,将普洱茶的色、香、味、形等更好地融合在一起,形成了口感层次圆融、滋味醇厚、香气持久等优点,这也普洱茶的经典和魅力之处。单一的山头茶,显然是无法达到拼配茶多元化感官体验的。

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此外,与会者还纷纷表示,将通过本次论坛倡导重新认识普洱茶、重构普洱茶的价值链。因此,为期两天的论坛结束后,与会者还将逐一拜访部分茶山,进行实地调研。

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