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2018第二届国际茶业年会 针对中国茶业发展现状进行讨论

发布时间:2018-03-20T10:53:44
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江用文在第二届国际(宜宾)茶业年会上演讲

每经记者 靳水平 宜宾摄影报道 每经编辑 张海妮

作为茶产业生产和消费的世界第一大国,中国茶产业发展至今,不仅是历史的积淀,伴随产业发展产生的相关问题也亟待解决。随着消费升级的影响,茶产业发展也面临着一些变化。

茶产业产能过剩、劳动力不足、茶农和茶企的安全意识不强,这些是茶叶产业目前面临的主要问题。3月17日,在第二届国际(宜宾)茶业年会上,中国茶叶学会理事长江用文如是说道。随后,在接受《每日经济新闻》记者专访时,江用文表示,茶产业的发展不仅要树立优势品牌,同时,要按照全国茶产业区域布局规划,引导茶产业向优势区域靠拢,着力支持和提升茶叶优势产区,促进茶叶生产规模化和专业化。

茶产业产能过剩等问题突出

据国家统计局发布数据显示,2017年全国茶叶总产量为255万吨,较上年增产6%。据中国产业流通协会报道,2017年国内茶叶年消费量达到190万吨,增长4.4%。实际上,从2014年开始,我国茶叶消费增长始终低于产量增长,茶叶库存在不断增加,因此我国茶叶面临着产能过剩的问题。

江用文在此次宜宾国际茶叶年会上也表达了同样的观点。他表示,茶叶产业规模的势头还将继续,产能保持较快增长速度,茶叶消费增长速度低于产能增长,生产与消费的不平衡矛盾加大。

2018年茶园面积仍会增加,预计达到310万公顷,采摘面积超过254万公顷,同比增加5%以上,预计2018年茶叶总产量有望达到270万吨。茶叶产能过剩压力加大,市场竞争加剧,茶园弃采与新建并存,一部分地区将继续开发新茶园,一部分地区茶园将被荒弃。江用文表示。

为此,江用文建议,要加强茶叶的专业化和品牌化打造。鼓励企业融合重组,扶持成长性好的企业品牌,不断提高品牌企业的市场地位,引导龙头企业与专业合作社、茶农建立“利益共享、风险共担的紧密合作机制。加强科技创新和成果转化,发展茶叶加工产业,延长产业链,提升价值链。

 

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  01/早
  “早采三天是宝,晚采三天是草”的说法以及市场对于“明前茶”的追捧,已经能看出春茶早的可贵之处了。早采,是为了保证春茶的品质,茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑,与春天赛跑。如果晚采那么几天,茶芽生长迅速,长开了,茶叶的品质就会下降。
  最受关注的“明前茶”也正是因为它采制时间较早,所以上市时间也比较早,抢先占领春茶市场。

  02/少
  春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。而我国的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长,一场“倒春寒”就可能让茶农的辛苦全白费了。
  所以春茶受到时间、气候等限制,每年的产量都是有限的。物以稀为贵,春茶量少而贵也是显而易见的。

  03/好
  春天就是一个百废待兴,万物复苏的季节,茶树经过休养,储存了更多的养分,所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华,茶芽肥壮嫩绿,叶质柔软。其营养成分,例如维生素、氨基酸等物质丰富,使得春茶滋味更加鲜爽,香气更加清幽怡人。

      2018年云南普洱气候回暖的比较早,偶有零星的茶叶开始冒芽,相比去年2017年清明前才有少量头春茶,确实会稍微早一点,从鲜叶到成品还需一些时日。茶叶发芽很快,只要大部分茶树发出来,一两天的时间就可以采,不及时采摘茶叶便会发老,一茬接一茬的发,一批一批的制作成毛茶,积累到一定的量等着中意的客户(茶商、茶客)将她带走。

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      2018普洱景迈古树茶茶春茶从采摘的时间节点来说一般为每年的3月到5月之前采摘的为春茶,但也要结合当年的实际气候情况进行判断,开始的茶叶要比后续发出的茶叶也好,在采摘时间中把清明节前的茶叶成为明前茶,是一年中茶叶品质最好的春茶,今年的春茶发的稍微早,所以明前春茶比去年要多一些。随着采摘的次数的增加和雨水来了以后茶叶的内含物质便开始慢慢的变少,所以茶叶的品质也开始下滑。

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      绿茶以新为贵,普洱茶却以越陈越香为珍,为何到了春茶季也要和绿茶抢风头?一年之计在于春,不论是绿茶还是普洱茶都是茶叶,其生长的机理是一样的。好茶不谈树龄,以春茶品质最佳,要想接下来的时日喝好茶存好茶,全看春茶季。2018云南普洱景迈古树茶-春茶内含物质很高,喝起来滋味饱满,鲜爽是春季解腻夏季解暑的最佳饮品,但内含物质较高的同时其茶多酚对人体的刺激程度也是很大的,因此新茶不宜喝太多,伤胃。春茶在于买了存,干嘛还要火急火燎,喝着之前的存茶,耐心的等候,对比的多了才能淘到宝,真正急的应该是卖家,因为晚了就很难抢到好原料做好茶。

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