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普洱茶的制作工艺过程,对普洱茶有什么样的影响?

发布时间:2018-03-17T12:11:59
最近几年爱喝云南普洱茶的人士开始平稳上升,并且年轻人比较明显。这得感谢一直坚持在维护着普洱茶品质,辛勤劳作的茶农、制茶技师与工人。现在分享下个人多年与普洱茶认识的感受,供爱茶人交流!希望对普洱茶爱好者有一定帮助!慢慢分段细说,请耐心等待!有不对的地方请帮忙指出来,我会及时改正。在此感谢为先!

 根据国标的定义,普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料。普洱茶的主产区分别是:易武茶区、勐海茶区、普洱茶区、临沧茶区、保山茶区、大理茶区为主的六大产茶区。

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 普洱茶主要产区地处云南高原,但纬度较低,温暖湿润热带亚热带气候,雨量充沛,植被茂密的原始森林,土壤中有机质含丰富。因而云南大叶种茶树在这得益很好的生长,自然使得茶叶中蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、多酚类、芳香油等有效成分的含量很高,奠定了后期加工普洱茶基础。
 

 大家都知道普洱茶的口感、香气、韵味与能否越陈越香,很大程度上是由内含物质决定的。但是,在生产制作普洱茶的过程中,每道加工工艺对普洱茶成品所产生的作用,以及给内含物质反应的方式带来的改变,也是决定普洱茶品质的未来因素。前者是基础、后者是目标。也就是师傅们经常说的好茶必须具备三好:原料好、工艺好、仓储好,缺一个好都不能称好茶。

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    制作普洱茶的加工工艺若干道工序流程:

 初制生茶:鲜叶采摘摊晾杀青揉捻晒青。晒青毛茶(生普散料)

 精制生茶:晒青毛茶称重蒸压制型自然阴干包装

 初制熟茶:晒青毛茶增湿渥堆解块晾干筛选分级。(熟普散料)

 精制熟茶:熟普散料称重蒸压制型自然阴干包装

 

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        古树茶以历史悠久而闻名,但事实上,古树茶的营养价值很高,是人类的健康小伙伴,以下就是它的功效与作用:


1、防癌、抗癌

        研究表明,癌细胞的扩散速度是飞快的,所以必须要及时进行抑制,古树茶的百分之一的浓度就可以起到抗癌的功效,对癌细胞的杀害具有非常明显的作用,能有效抑制癌细胞的扩散,有防癌抗癌的作用。

2、消脂减肥

        古树茶是女性的减肥好伴侣,因为古树茶对脂化合物的吸收具有很强大的作用,能够对体内的胆固醇的减少也具有很明显的治疗作用,达到清理肠道、消脂减肥的效果。

        养眼抗衰老也是古树茶的作用之一,因为云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类。在古树茶的加工过程中,茶叶中的很多物质都有效的转成了维生素与其他营养物质,对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,坚持饮用对于美容护肤很有帮助。

4、保护牙齿

        随着年龄的增长或者平时的保养不当,牙齿会在无声中衰退,不再坚固。而古树茶中含有许多生理活性成分,坚持饮用古树茶,可以有效的治疗细菌引起的疾病,对于强健牙齿有很大的作用。

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